Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Knoflook , 4 teentje(s)
gevogeltebouillon, 1 blokje
verse koriander , 1 bosje
olijfolie
rode ui(en), 2
zwarte olijven, 20
saffraan , 1 dosis
citroen(en) natuur , 1
zout en versgemalen peper
kip van 1,5 kg , 1
gekonfijte citroenen, 4
korianderkorrels, 1 koffielepel
Voorbereiding:
Snijd de kip in stukken, hak de uien fijn, schil de knoflook, spoel de citroen af en snijd hem in 4.
Bereidingswijze:
Fruit de gehele knoflookteentjes in wat olijfolie in een tajine of een kookpot , voeg de kip toe en laat bruineren.
Voeg vervolgens de ui, de citroenen, de saffraan, het bouillonblokje, wat water en de koriander toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Dek af en laat 45 min sudderen op een laag vuurtje. Voeg na 35 minuten de olijven toe en breng eventueel nog wat op smaak.
|
|